Zona de barbacoa y cocina de verano: cómo planificarla

Punto de partida: un jardín corriente y vacío

En Gotemburgo partimos de un jardín corriente y vacío junto a una vivienda adosada. Preparamos el terreno y la cimentación y, después, construimos una zona completa para cocinar y reunirse al aire libre.

Modelamos a mano en hormigón los revestimientos de las barbacoas y los armarios como rocas de textura natural. La pérgola la construimos con forma de troncos y ramas con iluminación integrada, y la gran mesa recibió una base escultórica que imita la madera. Terminamos el conjunto con pintura y pátina.

Esta obra demuestra que una zona de barbacoa escultórica no requiere una gran parcela. Lo que cuenta es una distribución bien pensada y que cada elemento tenga su función: barbacoa, encimera, asientos, sombra y luz.

Un conjunto en lugar de un juego de muebles

La mayor diferencia entre una zona de barbacoa y un conjunto de equipos es que todos los elementos hablan el mismo lenguaje. La barbacoa, los armarios, la mesa, la pérgola y la luz forman parte de una sola forma, no de una colección casual de productos de distintas tiendas.

Una zona así puede conectarse con lo que ya hay en el jardín: la fachada, la terraza, los caminos, los muretes o las jardineras en la misma piedra. Así el jardín parece diseñado desde el principio, y no completado a trozos.

Publicamos los detalles de proyectos privados solo con el consentimiento del propietario y, si se desea, trabajamos con total confidencialidad.

Qué definir antes del primer boceto

Empiece por cómo quiere usar el espacio: cuántas personas suelen sentarse a la mesa, si cocina en barbacoa, en horno o en fuego abierto, y si la zona debe funcionar también de noche. De ello dependen el tamaño de las encimeras, la distribución de los armarios, la sombra y la iluminación.

También importan cuestiones menos visibles: el terreno, la cimentación y la evacuación del agua. Un jardín trabaja con agua y helada, así que el drenaje y el acceso a las instalaciones los tratamos en cada proyecto. Una estructura levantada sobre un terreno mal preparado puede agrietarse, sea cual sea la calidad del acabado.

Conviene pensar también en el aspecto de la zona fuera de temporada. Un revestimiento de roca o una pérgola de troncos siguen formando parte del paisaje del jardín cuando la barbacoa no se usa, por lo que su forma debe pensarse tanto como su función.

Pérgola de troncos y ramas

La pérgola con forma de troncos y ramas la ejecutamos con los mismos sistemas que los árboles artificiales. La capacidad portante la aportan una estructura de acero y las armaduras, y la corteza, las vetas, las grietas y los nudos los modelamos a mano. El color se aplica por capas: base, veladuras, frotados y pátina, para que la madera resulte creíble de cerca.

Una pérgola así da sombra y un marco para la luz allí donde un árbol de verdad no crecería o no sobreviviría. La iluminación integrada en las ramas hace que la zona funcione también al anochecer. El cableado conviene planificarlo antes del modelado para que siga siendo accesible para revisión.

Fuego, gas y electricidad: reparto de responsabilidades

La parte de calor requiere un reparto claro de funciones. El hogar, los conductos de humos, el horno y su recepción los ejecutan fumistas e instaladores habilitados. Nosotros diseñamos y ejecutamos la capa decorativa, y elegimos los materiales según la temperatura y las condiciones de trabajo del lugar.

Lo acordamos antes de empezar los trabajos, para que el revestimiento no limite la seguridad ni el acceso para mantenimiento. El mismo principio se aplica a la instalación eléctrica de la iluminación integrada en la pérgola o en la roca.

Cocina de verano, horno y fuego abierto

La zona puede incluir una cocina de verano completa bajo un porche o cenador, con horno, encimeras, armarios y fuego abierto en un mismo estilo. El revestimiento lo modelamos a mano directamente in situ, con la misma técnica que usamos en fachadas: mampostería, ladrillo, madera vieja u otra textura acorde con el entorno.

Así el revestimiento no parece un conjunto de baldosas, sino una única obra de fábrica. A ello pueden sumarse muebles de piedra: mesas, asientos y bancos escultóricos, además de maceteros y cubiertas para plantas.

Los revestimientos de roca siguen la misma lógica que las rocas artificiales de un parque: un soporte estable, armadura, una superficie modelada a mano y una protección adecuada a las condiciones exteriores. Las encimeras y superficies de trabajo deben ser fáciles de limpiar, y las zonas junto al fuego, de materiales adecuados a la temperatura.

Preguntas y respuestas